Sabudana Khichdi Recipe: साबूदाना खिचड़ी एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय नाश्ता है, जो विशेष रूप से उपवास के दौरान खाया जाता है। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक होती है। आइए जानें साबूदाना खिचड़ी बनाने के कुछ आसान और असरदार तरीके।
साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
सामग्री मात्रा
साबूदाना – 1 कप
पानी – 1 कप
मूंगफली- 1/2 कप
आलू 2 – मध्यम आकार के
हरी मिर्च – 2-3
जीरा – 1 छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
घी/तेल- 2 बड़े चम्मच
धनिया पत्ती सजाने के लिए
नींबू 1
साबूदाना खिचड़ी बनाने के विधि
1. साबूदाना भिगोना
साबूदाना को अच्छी तरह धोकर 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। ध्यान रखें कि पानी साबूदाना के बराबर हो ताकि साबूदाना नरम हो जाए और चिपचिपा न हो।
2. आलू और मूंगफली तैयार करना
आलू को उबालकर छोटे टुकड़ों में काट लें। मूंगफली को भूनकर उसका छिलका उतार लें।
3. मसाले तैयार करना
एक पैन में घी/तेल गर्म करें। उसमें जीरा डालें और उसे सुनहरा होने दें। फिर उसमें हरी मिर्च डालें और थोड़ी देर भूनें।
4. आलू और मूंगफली मिलाना
अब इसमें कटे हुए आलू और मूंगफली डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे 2-3 मिनट तक भूनें ताकि आलू हल्के सुनहरे हो जाएं।
5. साबूदाना मिलाना
अब भिगोए हुए साबूदाना को पैन में डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। ध्यान रखें कि साबूदाना चिपकें नहीं, इसलिए इसे समय-समय पर हिलाते रहें।
6. स्वादानुसार नमक और नींबू का रस मिलाना
साबूदाना के पक जाने पर इसमें नमक और नींबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाकर 1-2 मिनट तक पकाएं।
7. परोसना
तैयार साबूदाना खिचड़ी को धनिया पत्ती से सजाएं और गर्मागर्म परोसें।
साबूदाना खिचड़ी बनाने के टिप्स
साबूदाना को सही तरीके से भिगोएं: साबूदाना को भिगोने का सही तरीका है कि पानी साबूदाना के बराबर हो। अधिक पानी डालने से साबूदाना चिपचिपा हो सकता है।
साबूदाना को समय-समय पर हिलाते रहें: साबूदाना को पकाते समय उसे समय-समय पर हिलाते रहें ताकि वह पैन में चिपक न जाए।
स्वादानुसार मसाले मिलाएं: आप अपने स्वादानुसार हरी मिर्च, नींबू का रस और अन्य मसाले मिला सकते हैं।
साबूदाना खिचड़ी एक सरल, स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जो उपवास के समय में ऊर्जा प्रदान करता है। इसे बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं होती और यह कम समय में तैयार हो जाता है। इन आसान टिप्स को अपनाकर आप भी अपने परिवार और दोस्तों के लिए स्वादिष्ट साबूदाना खिचड़ी बना सकते हैं।
