Tomato-garlic-peanut spicy chutney : अगर आपको चटनी के साथ खाने का मजा लेना पसंद है, तो यह टमाटर, लहसुन और मूंगफली वाली स्पाइसी चटनी आपके टेस्ट बड्स को झटके में जगा देगी! यह चटनी न सिर्फ बनाने में आसान है, बल्कि इसे आप इडली, डोसा, चावल, सैंडविच या यहाँ तक कि मोमोज के साथ भी खा सकते हैं। सबसे बड़ी बात—इसे बनाने में सिर्फ 10 मिनट लगते हैं और यह फ्रिज में 3-4 दिन तक ताजी रहती है। तो चलिए, जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।
टमाटर-लहसुन-मूंगफली चटनी बनाने के लिए सामग्री
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1 मध्यम आकार का टमाटर (मोटा कटा हुआ)
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5-6 लहसुन की कलियाँ
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2 चम्मच तेल
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4-5 सूखी लाल मिर्च
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2 बड़े चम्मच भुनी हुई मूंगफली
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2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल (वैकल्पिक)
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1 छोटा चम्मच गुड़ पाउडर (या चीनी)
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स्वादानुसार नमक
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पीसने के लिए आधा कप पानी
चटपटी चटनी बनाने की स्टेप बाय स्टेप विधि
स्टेप 1: टमाटर और लहसुन को भूनें
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एक पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें।
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इसमें टमाटर और लहसुन की कलियाँ डालकर मध्यम आंच पर भूनें।
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जब टमाटर नरम हो जाए और उसका छिलका उतरने लगे, तो थोड़ा पानी डालकर 2 मिनट और पकाएँ।
स्टेप 2: मिर्च और मूंगफली को रोस्ट करें
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उसी पैन में सूखी लाल मिर्च और मूंगफली डालकर बिना तेल के हल्का भून लें।
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ध्यान रहे कि मूंगफली ज्यादा सिकुड़े नहीं, वरना चटनी कड़वी हो सकती है।
स्टेप 3: सभी चीजों को पीसकर चटनी तैयार करें
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मिक्सर जार में भुने हुए टमाटर, लहसुन, मिर्च, मूंगफली, नारियल, गुड़ पाउडर और नमक डालें।
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आधा कप पानी मिलाकर बारीक पीस लें।
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अगर चटनी गाढ़ी लगे, तो थोड़ा और पानी मिलाएँ।
स्टेप 4: सर्व करें या स्टोर करें
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तैयार चटनी को किसी एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रख सकते हैं।
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गर्मागर्म इडली, डोसा या पराठे के साथ सर्व करें और स्वाद का लुत्फ़ उठाएँ!
फैक्ट चेक: क्यों है यह चटनी हेल्दी?
लहसुन: एंटीबैक्टीरियल गुणों से भरपूर, इम्यूनिटी बढ़ाता है।
मूंगफली: प्रोटीन और हेल्दी फैट्स का अच्छा स्रोत।
टमाटर: विटामिन-सी और लाइकोपीन से भरपूर, स्किन के लिए फायदेमंद।