Carrot Halwa : ठंड के मौसम में गाजर का हलवा खाने का मजा ही कुछ और होता है। अगर आप भी इस मीठे व्यंजन के शौकीन हैं, लेकिन गाजर घिसने की झंझट से बचना चाहते हैं, तो यह आसान ट्रिक आपके लिए है। आज हम आपको प्रेशर कुकर में बिना घिसे गाजर का हलवा बनाने की फटाफट रेसिपी बता रहे हैं, जो न केवल समय बचाएगी बल्कि स्वाद भी इतना लाजवाब होगा कि सबकी उंगलियां चाटते रह जाएंगी।
गाजर का हलवा बनाने के लिए सामग्री (4 लोगों के लिए)
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गाजर – 500 ग्राम (ताजी और मीठी गाजर)
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घी – 1/2 कप (शुद्ध देसी घी स्वाद बढ़ाता है)
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मावा (खोया) – 200 ग्राम
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दूध – 1/2 कप (फुल-क्रीम दूध)
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चीनी – 1 कप (स्वादानुसार कम-ज्यादा करें)
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इलायची पाउडर – 1 छोटी चम्मच
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ड्राई फ्रूट्स – बादाम, काजू, पिस्ता (कटे हुए, गार्निशिंग के लिए)
गाजर का हलवा बनाने की आसान विधि (Step-by-Step)
स्टेप 1: गाजर को प्रेशर कुकर में पकाएं
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गाजर को अच्छी तरह धोकर छील लें और बड़े टुकड़ों में काट लें।
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प्रेशर कुकर में 1 कप पानी डालकर गाजर के टुकड़े डालें और 4-5 सीटी आने तक पकाएं।
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गैस बंद करके प्रेशर कुकर का प्रेशर निकलने दें। फिर गाजर को मैश करके प्यूरी बना लें (करछी या ब्लेंडर का इस्तेमाल करें)।
स्टेप 2: गाजर को घी में भूनें
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एक कड़ाही में घी गर्म करें और मैश की हुई गाजर डालकर 5-7 मिनट तक भूनें।
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जब गाजर का रंग हल्का सुनहरा होने लगे, तो दूध डालकर मिलाएं और धीमी आंच पर पकने दें।
स्टेप 3: मावा और चीनी मिलाएं
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गाजर गाढ़ा होने पर कुटी हुई इलायची और मावा डालें।
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अच्छी तरह मिक्स करके 2-3 मिनट पकाएं।
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अब चीनी डालें और तब तक चलाएं जब तक हलवा गाढ़ा न हो जाए।
स्टेप 4: गार्निश करके सर्व करें
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गैस बंद करके कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें।
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गर्मागर्म परोसें और लजीज स्वाद का आनंद लें!