Healthy Coconut-Jaggery Barfi : मीठा खाने का मन हो, लेकिन चीनी से परहेज हो तो क्या करें? हम लाए हैं नारियल और गुड़ से बनी बर्फी की खास रेसिपी, जो न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। यह बर्फी डायबिटीज के मरीजों, वजन घटाने वालों और हेल्थ कॉन्शियस लोगों के लिए परफेक्ट है। सबसे बड़ी बात – इसे बनाने में सिर्फ 20 मिनट लगते हैं!
नारियल-गुड़ बर्फी बनाने के लिए सामग्री
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4 कप नारियल का बुरादा (ताजा या सूखा)
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2½ कप गुड़ (बारीक कद्दूकस किया हुआ)
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3 चम्मच घी
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¼ कप दूध
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½ कप मिल्क पाउडर
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1 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
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1 चम्मच काजू/बादाम (ऑप्शनल, गार्निश के लिए)
नारियल-गुड़ बर्फी बनाने की स्टेप बाय स्टेप विधि
स्टेप 1: नारियल को भूनें
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कड़ाही में 1 चम्मच घी गरम करें।
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इसमें नारियल का बुरादा डालकर 3-4 मिनट तक भूनें जब तक हल्की सुगंध न आने लगे।
स्टेप 2: गुड़ की चाशनी तैयार करें
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अलग पैन में 1 चम्मच घी डालकर गुड़ पिघलाएं।
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गुड़ पूरी तरह पिघल जाए और थोड़ा गाढ़ा होने लगे तो आंच बंद कर दें।
स्टेप 3: मावा तैयार करें
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एक छोटी कड़ाही में 1 चम्मच घी गरम करें।
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दूध और मिल्क पाउडर डालकर चमचे से लगातार चलाएं।
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जब मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद कर दें।
स्टेप 4: सभी चीजों को मिलाएं
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भुने हुए नारियल में गुड़ की चाशनी और मावा डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
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इलायची पाउडर और बाकी घी मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
स्टेप 5: सेट करें और काटें
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ग्रीस की हुई प्लेट में मिश्रण फैलाकर ऊपर से दबाएं।
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2 घंटे फ्रिज में रखने के बाद चाकू से स्क्वायर शेप में काट लें।
फैक्ट चेक: क्यों है यह बर्फी हेल्दी?
गुड़: आयरन से भरपूर, पाचन में मददगार
नारियल: हेल्दी फैट्स और फाइबर युक्त
नो शुगर: लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स, डायबिटीज फ्रेंडली
स्टोरेज टिप्स
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एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 1 हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं
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ऊपर से कटे हुए बादाम-काजू लगाकर सर्व करें