Mango Peda Recipe: सावन का महीना बस कुछ ही दिनों में दस्तक देने वाला है, और इस दौरान कुछ खास मीठा खाने का मन तो करता ही है। ऐसे में, अगर आप पके आम के साथ कुछ लाजवाब बनाना चाहते हैं, तो आम का पेड़ा या मैंगो पेड़ा एक बेहतरीन विकल्प है। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक, सबको बहुत पसंद आता है और सबसे अच्छी बात ये है कि इसे बनाना बेहद आसान और झटपट वाला काम है। तो चलिए, जानते हैं इसकी आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी।
मैंगो पेड़ा बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री:
- पका हुआ आम (मैंगो पल्प): 1 कप
- चीनी: 2 बड़े चम्मच
- मिल्क पाउडर: 1 कप
- कंडेंस्ड मिल्क: ½ कप
- केसर के धागे: थोड़े से
- इलायची पाउडर: ½ छोटा चम्मच
- बारीक कटे काजू: 5-6
- बारीक कटे बादाम: 5-6
- बारीक कटे पिस्ता: 5-6
- घी: 2-3 चम्मच
मैंगो पेड़ा बनाने की आसान विधि:
- सबसे पहले, पके और मीठे आम का चुनाव करें। आम का गूदा (पल्प) निकाल लें और इसे अच्छी तरह मैश कर लें।
- एक छोटे चम्मच दूध में केसर के धागे भिगोकर रख दें, ताकि उनका रंग अच्छे से निकल जाए।
- अब एक पैन को गरम करें और उसमें घी डालें। घी गरम होने पर, इसमें मैंगो पल्प डालकर अच्छी तरह पकाएं।
- पल्प में केसर वाला दूध मिलाएं और इसे लगातार चलाते रहें।
- अब इसमें मिल्क पाउडर और कंडेंस्ड मिल्क डालकर अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं, ताकि यह पैन के तले से चिपके नहीं।
- इसी दौरान इसमें चीनी भी मिला दें। ध्यान रहे, आम को पकाते समय आंच धीमी ही रखनी है और इसे लगातार चलाते रहना है।
- जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तो इसमें इलायची पाउडर डालकर मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक यह पूरी तरह से गाढ़ा न हो जाए और पैन छोड़ने लगे।
- गाढ़ा होने पर, मिश्रण को एक प्लेट में निकालकर हल्का ठंडा होने दें।
- जब मिश्रण हल्का ठंडा हो जाए, तो हाथों पर थोड़ा घी लगाकर छोटी-छोटी बॉल्स बना लें और उन्हें पेड़े का आकार दें।
- आखिर में, तैयार पेड़ों को बारीक कटे काजू, बादाम और पिस्ता से सजाएं।
लीजिए, आपके स्वादिष्ट और मुंह में घुल जाने वाले आम के पेड़े तैयार हैं! इस सावन इन्हें बनाकर परिवार और दोस्तों को खुश करें।