Restaurant Style Paneer Chingari : अगर आप पनीर की रोजाना की सामान्य सब्जियों से बोर हो चुके हैं, तो पनीर चिंगारी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह डिश न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है। चलिए जानते हैं इसकी स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
ग्रेवी के लिए
-
100 ग्राम पनीर (मिक्सी में पीसा हुआ)
-
¾ कप दूध
-
2 चम्मच तेल
-
½ छोटा चम्मच जीरा
-
1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
-
1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
-
1 हरी मिर्च (कटी हुई)
-
½ प्याज (बारीक कटा हुआ)
-
2 चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)
-
½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
-
½ छोटा चम्मच गरम मसाला
-
¼ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
-
स्वादानुसार नमक
मसालेदार पनीर के लिए
-
100 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
-
2 चम्मच तेल
-
1 चम्मच मक्खन
-
1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
-
1-2 चम्मच तिल
-
½ प्याज (कटा हुआ)
-
1 शिमला मिर्च (कटी हुई)
-
¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
-
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
-
½ नींबू का रस
-
2 चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)
पनीर चिंगारी बनाने की विधि
स्टेप 1: पनीर का पेस्ट तैयार करें
-
मिक्सी में पनीर और दूध डालकर एक स्मूद पेस्ट बना लें।
स्टेप 2: ग्रेवी तैयार करें
-
कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, कसूरी मेथी डालकर भूनें।
-
अदरक, हरी मिर्च, प्याज और हरा धनिया डालकर हल्का भूनें।
-
जीरा पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च और नमक डालकर मिलाएं।
-
पनीर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं और गाढ़ा होने तक पकाएं।
स्टेप 3: मसालेदार पनीर तैयार करें
-
दूसरी कड़ाही में तेल और मक्खन गर्म करें।
-
कसूरी मेथी, तिल, प्याज और शिमला मिर्च डालकर भूनें।
-
पनीर के क्यूब्स डालकर हल्का सा फ्राई करें।
-
हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिलाएं।
-
हरा धनिया और नींबू का रस डालकर मिलाएं।
स्टेप 4: सर्व करें
-
ग्रेवी को एक बाउल में निकालें और ऊपर से मसालेदार पनीर डालें।
-
गर्मागर्म रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।
फैक्ट चेक: क्या पनीर चिंगारी हेल्दी है?
-
पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है।
-
शिमला मिर्च में विटामिन सी होता है।
-
कसूरी मेथी पाचन को दुरुस्त रखती है।
टिप्स
-
अगर आपको ज्यादा तीखा पसंद है, तो लाल मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
-
ग्रेवी को क्रीमी बनाने के लिए थोड़ी मलाई मिला सकते हैं।
-
पनीर को ज्यादा देर तक नहीं पकाएं, नहीं तो वह सख्त हो जाएगा।
यह पनीर चिंगारी न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाने में भी बहुत कम समय लगता है। इसे ट्राई करें और अपने खाने का मजा दोगुना करें!