Oats Kulfi : गर्मियों में ठंडी-ठंडी कुल्फी खाने का मजा ही कुछ और होता है। लेकिन अगर यह कुल्फी हेल्दी भी हो और बनाने में आसान भी, तो क्या कहने! आज हम आपके लिए लेकर आए हैं ओट्स कुल्फी की बेहतरीन रेसिपी, जो न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसे बनाने में कोई 10 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता और बच्चे से लेकर बड़े तक सभी इसे खाकर दोबारा मांगेंगे।
ओट्स कुल्फी के फायदे
ओट्स फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन को दुरुस्त रखता है।
इसमें मौजूद ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू, किशमिश) एनर्जी बढ़ाते हैं और इम्यूनिटी मजबूत करते हैं।
गुड़ और शहद का इस्तेमाल रिफाइंड शुगर से बेहतर है, जो ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करता है।
केसर एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर है, जो त्वचा के लिए फायदेमंद है।
ओट्स कुल्फी बनाने की आसान रेसिपी
सामग्री (2-3 सर्विंग्स के लिए)
4 बड़े चम्मच प्लेन ओट्स
1 हरी इलायची
10 काजू, 10 बादाम, 10 किशमिश
2 कप टोन्ड दूध
चुटकी भर केसर
1 बड़ा चम्मच गुड़ पाउडर (या स्वादानुसार)
3 बड़े चम्मच शहद
ड्राई फ्रूट्स (गार्निशिंग के लिए)
विधि
ओट्स और ड्राई फ्रूट्स पीसें – मिक्सर में ओट्स, इलायची, काजू, बादाम और किशमिश डालकर बारीक पीस लें।
केसर वाला दूध तैयार करें – दूध में केसर भिगोकर रख दें, ताकि उसका रंग और खुशबू दूध में आ जाए।
मिश्रण तैयार करें – एक पैन में ओट्स का पाउडर और केसर वाला दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को पकाएं – गैस पर मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं, लगातार चलाते रहें।
मिठास डालें – अब इसमें गुड़ और शहद मिलाएं और गाढ़ा होने तक पकाएं।
गार्निश करें – तैयार मिश्रण में कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और केसर के धागे मिलाएं।
कुल्फी जमाएं – मिश्रण को ठंडा करके कुल्फी मोल्ड में डालें और 6-8 घंटे फ्रीजर में जमने दें।
टिप्स
अगर आप वेगन कुल्फी चाहते हैं, तो दूध की जगह नारियल का दूध इस्तेमाल कर सकते हैं।
गुड़ की जगह खजूर का पेस्ट या कोकोनट शुगर भी यूज कर सकते हैं।
कुल्फी को क्रीमी टेक्सचर देने के लिए 1 चम्मच कॉर्नफ्लोर मिला सकते हैं।