नई दिल्ली। प्रेशर कुकर हमारे किचन में जब से ऐड हुआ है तब से खाना बनाना हमारे लिए बहुत सरल हो गया है। अब प्रेशर कुकर किचन का वह अप्लायंस है, जो हमारे कामों को आसानी से करता है और इससे सभी का खाना काफी तेजी से बन जाता है, चाहे दाल बनाना हो खिचड़ी हो या फिर चावल प्रेशर कुकर से बहुत आसानी से और जल्दी पकाया जा सकता है, खासतौर पर दाल सभी घरों में प्रेशर कुकर से ही बनाया जाता है, क्योंकि इससे दाल आसानी से पक जाता है लेकिन क्या आपको पता है कि बिना प्रेशर कुकर की भी दाल आसानी से बनाई जाती है, अगर आपके घर में कूकर भी खराब हो जाता है तो आप दाल कैसे बनाएंगे, ऐसे में आज हम आपको बिना कुकर के दाल बनाना सिखाएंगे-
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पहले पानी से दाल को गला कर रखें – जब आप मोटी दाल जैसे चना, राजमा या फिर सोयाबीन की दाल बनाने वाले हो तो आपको इसे एक घंटा पहले पानी में भिगोकर रखना चाहिए। इससे दाल आसानी से गलते हैं।
फ्लैट बर्तन का उपयोग करें – जब भी आप बिना कुकर के दाल बनाने के बारे में सोच रहे हो तो आप कढ़ाई में दाल ना बनाएं इसके अलावा आपको फ्लैट बेस बर्तन या फिर पार्ट का इस्तेमाल करना चाहिए। इससे दाल आसानी से गलती है और स्वाद भी अच्छा आता है।
दाल को हमेशा मॉडरेट आंच में ही पकाना चाहिए- आपको दाल पकाते वक्त आप गैस में आज की कंसिस्टेंसी बनाकर रखें। दाल को एक ही मॉडरेट आंच पर रखें, इससे दाल आसानी से और कम समय में पकता है। इसके अलावा एक कंसिस्टेंसी आंच में दाल पकाने से स्वाद भी अच्छा आता है।
दाल पकाते वक्त नमक ना डाले- दाल पकाने के बाद ही नमक का उपयोग करें समय से पहले नमक डालने से दाल कच्चा रह जाता है और स्वाद भी नहीं आता है। इसलिए जब दाल पक जाए तो उसके बाद नमक का उपयोग करें ।
ढक्कन से ढककर दाल पकाएं – जब भी आप बिना कुकर के दाल पका रहे हो तो आप ढक्कन लगाकर ही दाल बनाना स्टार्ट करें। इससे दाल जल्दी और आसानी से पकते हैं साथ ही गैस की भी बचत होगी। इसके अलावा आप ढक्कन का इस्तेमाल करें। 10 से 15 मिनट के अंतराल में ही दाल पक जाएगा।
दाल पकाने के लिए बेकिंग सोडा का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर आप जल्दी दाल पकाने के बारे में सोच रहे हैं तो चुटकी भर बेकिंग सोडा का इस्तेमाल करें इससे आपका समय बचेगा और दाल जल्दी से गल जाएगा।