नई दिल्ली – नवरात्रि या फिर कोई और अन्य व्रत रखा है तो खुद को एनर्जेटिक बनाए रखने के लिए आप लौकी और मूंगफली से बने इस स्वादिष्ट सूप को प्रायोग कर सकते हैं। दिन की शुरुआत आप इस लौकी मूंगफली के सूप से करते हैं तो आपको दिन भर के लिए एनर्जी मिलेगी। यह सूप स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी है, लौकी में मौजूद विटामिन सी और कैल्शियम शरीर को ठंडक देती है और मूंगफली एनर्जी देती है।
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डाइजेशन के लिए भी लौकी की फायदेमंद होती है आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी
कढ़ाई में मूंगफली डालकर भून लें इसके बाद उन्हें एक बर्तन में निकाल कर मसले और दोनों के छिलके अब लौकी के टुकड़े कर ले बाद में कुकर में डालकर लौकी के टुकड़े डालकर हरी, मिर्च, अदरक, चुटकी भर नमक के मूंगफली के दाने और आवश्यकता अनुसार पानी डालकर 2 सीटी लगाएं। अब एक पैन में एक चम्मच तेल डालकर गर्म करें, तेल के बाद राजगीर का आटा डालकर धीमी आंच में भूने, ध्यान रखें कि आटा ज्यादा भूने नहीं। सीकने के बाद इसे मिक्सी में डालकर लौकी को निकालकर ब्लेंडर की मदद से पीस लें। अब इसमें पुदीने के पत्ते काली मिर्च डाल दें 2 – 3 मिनट तक पकने दें। सर्विंग बाउल में निकालें उसमें सूप डालकर इसके साथ गरमा-गरम व्रत धारी व्यक्तियों को या फिर अन्य लोग भी परोस सकते हैं।