नई दिल्ली – कुछ ही दिनों में दिवाली और भाई दूज का पर्व आने वाला है ऐसे में दिवाली का त्यौहार स्वाद और खानपान से भरा मौज मस्ती का त्यौहार होता है। यही कारण है कि दिवाली का त्यौहार सभी को पसंद है और इसकी तैयारी कई दिनों पहले से ही शुरू हो जाती है घरों में कई तरह की मिठाई और पकवान बनाए जाते हैं दिवाली हो या होली लगभग सभी घरों में गुजिया खास तौर पर बनाई जाती है। वैसे तो गुजिया कई प्रकार से बनाई जाती है लेकिन इन सभी में मावा गुजिया का स्वाद ज्यादा फेमस है। यह बच्चों से लेकर बड़ों को भी खूब पसंद आता है, ऐसे में आज हम आपको मावा गुजिया बनाने का काफी सरल रेसिपी बताने जा रहे हैं।
मावा गुजिया कैसे बनाएं
इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले एक बर्तन में मैदा लें
इसके बाद एक चौथाई कप घी डालकर इसे मिक्स करें और थोड़ा थोड़ा पानी डालकर गुजिया का आटा तैयार कर लें। आटे को आधा घंटे के लिए ढककर रख दें। ताकि गुजिया का पूरी कुरकुरी बने। अब एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर गर्म करके इसमें मावा डालकर सुनहरा होने तक भून लें उसके बाद एक प्लेट में इसे निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें। जब मावा हल्का गर्म हो जाए तो उसमें चीनी और इलायची पाउडर मिलाकर अच्छे से मिक्स कर लें। इसके बाद बादाम का चूरा, नारियल का चूरा, काजू डालकर मिक्स करलें, अब लोई लेकर उसे बेल लें और मावे का भरवा भरकर बंद कर दें। फैंसी कटर या अपने हाथ से डिजाइन देते हुए जिसमें आप गुजिया बनाना चाहते हैं बना सकते हैं, इसी तरह सभी स्टाफिंग से गुजिया तैयार करें। एक कढ़ाई में घी गर्म करें, जब घी गर्म हो जाए तो गुजिया डालकर उन्हें डीप फ्राई करें और सुनहरा होने तक भूनें।
इसके बाद गुजिया को एक प्लेट में निकाल कर रख लें और अगर आपने भरवा में शक्कर डाला है तो आप को चाशनी तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। अगर आपने शक्कर नहीं डाला है तो आप चाशनी तैयार कर लें इसके लिए आप एक कड़ाई लें जिसमें शक्कर और पानी डालकर चाशनी तैयार करलें, चाशनी तैयार हो जाए तो उसमें मावा गुजिया डालकर डुबोकर रखें और गुजिया को एक दूसरे प्लेट में शिफ्ट करें, चाशनी सूखने के बाद इसे अलग रखलें। कुछ समय बाद ही चासनी सूख जाएगी और आपका गुजिया सेट हो जाएगा। आपकी दिवाली की स्पेशल गुजिया तैयार हो चुकी है इससे एयरटाइट कंटेनर में भरकर स्टोर करें।