नई दिल्ली – इस साल करवा चौथ का व्रत 13 अक्टूबर को रखा जाएगा अक्सर सुहागन महिलाएं अपने पति की लंबी उम्र अच्छी सेहत और घर की सुख शांति के लिए करवा चौथ का व्रत रखती हैं। ऐसे में महिलाएं पूरे दिन भूखे प्यासे रहकर रात को चंद्रमा पूजन एवं अपने पति के पूजन के बाद ही व्रत खोलती हैं। यह व्रत पति और पत्नी के बीच प्यार और आदर को दर्शाने वाला व्रत है। महिलाएं करवा चौथ के डिनर को खास बनाने के लिए कई तरह की व्यंजन और डिशेस बनाती हैं। पंजाबी महिलाएं भी करवा चौथ का व्रत रखती है ऐसे में उड़द दाल से बनी यह खास डिस तो अपने डिनर के लिए जरूरी रूप से बनाती है। ऐसे में आज हम आपको इसके खास रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं।
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सामग्री-
-राजमा 2 चम्मच (रात भर भिगोकर रखें)
-नमक चुटकी भर
-लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
-अदरक 2 इंच
-मक्खन 4 चम्मच
-सूरजमुखी का तेल 1 चम्मच
-प्याज 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
-हरी मिर्च 2
-टमाटर प्यूरी आधा कप
-गर्म मसाला पाउडर 1 चम्मच
-फ्रेश क्रीम आधा कप
-उड़द दाल आधा कप (रात भर भिगोकर रखें)
-अदरक पेस्ट आधा चम्मच
-लहसुन पेस्ट आधा चम्मच
दाल मखनी कैसे बनाएं
दाल मखनी बनाने लिए आपको साबुत उड़द दाल और राजमा को रात भर भिगोकर रखना हैं। सुबह दाल से पानी निकालने और चार कप पानी में नमक और अदरक लहसुन पेस्ट डालकर कुकर में 15 मिनट के लिए दाल गला लें और जब भाप निकल जाए तो ढक्कन खोल के धीमी आंच पर पकाएं। जब पक जाए तो थोड़ा क्रीम डाले और मिक्स करें और थोड़ा सा क्रीम सजाने के लिए रख लें। अब आपको एक पैन में मक्खन गर्म करना है उसमें पिसा हुआ अदरक लहसुन का पेस्ट और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनना है। इसके बाद हरी मिर्च, टमाटर की प्यूरी डालकर मिक्स करते हुए चलना है। ध्यान रखना है कि समाला जले ना। लाल मिर्च पाउडर डाल कर अच्छे से एक बार और मिक्स करलें फिर पानी औऱ गले हुए दाल को डालना है। ज्यादा गाड़ी ग्रेवा लग रही है तो इसमें थोड़ा पानी डालकर गर्म मसाला पाउडर डालकर धीमी आंच पर उबल लें। आपकी दाल मखनी तैयार हो चुकी है। इसमें थोड़ा सा क्रीम डाले और मक्खन डालकर सजा सकते हैं।