पनीर भुर्जी | Paneer Bhurji recipe in Hindi | PANEER BHURJI | Green Kitchen Gujarati

पनीर भुर्जी :

सामग्री :
दूध – 1/2 लिटर
नींबू – 2 नंग
प्याज़ – 2 नंग
टमाटर – 1 नंग
हरीमिर्च – 2 नंग
तेल – 2 बड़े चम्मच
जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
अदरक, लहसूनकी पेस्ट – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच

बनाने की विधि :
नमस्कार ग्रीन किचनमे आज हम बनएंगे दूध से एक सब्ज़ी,पनीर भुर्जी। यह सब्जी आसानीसे कम सामग्री से बन जाएगी। तो चलिए बनाके खा लेते हैं, पनीर भुर्जी। पनीर भुर्जी बनाने के लिए मैंने यहां पर १/२ लीटर दूध लिया हैं। मैंने FULL CREAM MILK लिया है। अब हम दूध को एक उबाल आने तक गर्म करेंगे। तो यह देखिए दूधमे उबाल आ गया है, अब हम गैस बंध करेंगे और दूध को निचे उतार लेंगे। चम्मच से एक बार चलाकर नींबू के रस की सहायता से दूध को फाड़ेंगे तो यहाँ पर मैंने एक नींबू का रस लिया है, किसी नींबू मे रस कम होता है तो दो नींबू की जरूरत रहेगी। तो हम रस को धीरे धीरे डालते जाएंगे और दूध को चलाते जाएंगे। तो यह देखिए दूध फट गया है। अब हम इसे छन्नी या सूती कपड़े से छान लेंगे। हमारा पनीर तैयार है| अब हम हाथ से पनीरको मसलके चुरा कर लेंगे। यह फ्रेश पनीर है तो जल्दी CRUMBLE हो जाएगा। अब हम दो प्याज़को बारीक़ काट लेंगे। एक टमाटर को बारीक़ काट लेंगे,दो हरी मिर्च को बारीक़ काट लेंगे, आप केप्सिकम को भी काट के ले सकते है। हरे मटर के दाने भी डाल सकते हैं। अब हम दो बड़े चम्मच तेल गर्म करेंगे। तो यह देखिए, तेल गर्म हो गया हैं। अब हम इसमें आधा छोटी चम्मच जीरा सिक लेंगे। अब हम इसमें प्याज़ को डाल देंगे। अदरक,लहसुन की PASTE डाल देंगे। प्याज़ का COLOUR चेंज होने तक चलाकर सिक लेंगे। अब हम हरी मिर्च और कटा हुआ टमाटर डाल देंगे। अब हम इसमें सारे मसालें डाल देंगे। नमक, हल्दी पाउडर , धनिया पाउडर और लाल मिर्च डाल के MIX कर लेंगे। ढक्क्न ढ़ककर मध्यम आँच पर तीन मिनट के लिए पकने देंगे। तीन मिनट हो गए हैं। तो यह देखिए प्याज़ और टमाटर पक गए हैं। अब हम इसमें पनीर और गरम मसाला डाल देंगे। गरम मसाला अंत मे डालने से सब्ज़ी मे टेस्ट और सुगंध अच्छे आती है। अब हम तीन मिनट के लिए सब्ज़ी को चलाकर पका लेंगे। तीन मिनट हो गए हैं। अब हम गैस बंध करेंगे सब्ज़ी SERV करेंगे। तो लीजिए तैयार है पनीर भुर्जी।

#Paneerbhurji #Indianrecipe
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2 Comments
  1. Ansy's Yummy Kitchen says

    very nice

  2. Food Majesty says

    Wow niceee

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