नई दिल्ली। सर्दी के दिनों में हमें अपने शरीर में गर्माहट बनाएं के लिए ऐसे चीजों का सेवन करना चाहिए, जिसकी तासीर गर्म हो और जो हमारे शरीर में गर्माहट बनाए रखें। ऐसे में नॉनवेज लोग गर्मा – गर्म नॉनवेज डिशेज ट्राई करते हैं। ऐसे में आपके नॉनवेज डिश में आज हम खास रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे पालक गोश्त के नाम से जाना जाता है। यह बनाने में काफी सरल, और खाने में स्वादिष्ट और लाजवाब लगता है। आइए जानते हैं इस स्पेशल पालक गोश्त बनाने की रेसिपी क्या है?
पालक गोश्त बनाने के लिए आपको पालक मीट बनाने के लिए सबसे पहले मटन को मैरिनेट करना होगा। इसके लिए पहले पूरी तरह तैयारी करने एक मटन को को पानी में अच्छे से धोकर कुकर में दो गिलास पानी डालकर मटन को चार से पांच सिटी लगाकर पकाना है।
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इसके बाद प्याज को लंबे आकार में काट कर मेथी के पत्ते, दही, नमक, हल्दी मिर्च, धनिया और मटन के साथ सभी को अच्छे से मिक्स करना है।
मटन पकाएं
गैस में कुकर गर्म करें मटन फ्राई के लिए कुकर में तेल डालने गर्म होने के बाद तेजपत्ता, बड़ी इलायची, लौंग डालकर 2 मिनट भूनें फिर इसमें मेरीनेट किया हुआ मटन डालकर फ्राई करें। गैस को मीडियम आंच पर रखें और पालक के पत्तों का उपयोग करने के लिए तीन चार बार अच्छे से धोकर पत्ते को काटना है
पक रहे मटन को बीच-बीच में चलाना है इसके बाद आप ऊपर से चार-पांच मेथी के पत्ते डालें, अब प्याज, बारीक कटी हुई, अदरक और लहसुन बारीक काट कर तैयार कर लेना है। गोश्त अब भून चुका होगा इसमें हल्का सा पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दें और गोश्त को मिक्स करें। जब यह उबल रहा होगा तब एक भगाने को गैस पर चढ़ाना है इसमें आपको तेल और घी डालकर गर्म करना है।
इसमें कटे हुए प्याज अदरक लहसुन और हरी मिर्च को डालना है। अब दो साबुत लाल मिर्च डालना है। फिर कटे हुए पालक डालकर नमक डालना है। 5 मिनट बाद पालक को अच्छे से मिक्स करें और फिर जब यह पक जाए तो इसमें आपको मटन डालना है 7-8 मिनट के लिए फ्लेम पर इसे पकने दें और आपका गोश्त तैयार है।