नई दिल्ली। मूंग दाल पकोड़ा भारत में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, जिसे आमतौर पर भिगोई हुई और पिसी हुई मूंग दाल को मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर बनाया जाता है। मिश्रण को छोटी गेंदों या पैटीज़ में आकार दिया जाता है, और उन्हें कुरकुरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है। पकौड़े को चटनी या डिप के साथ परोसा जा सकता है, और अक्सर नाश्ते या ऐपेटाइज़र के रूप में इसका आनंद लिया जाता है। मूंग दाल पकोड़ा की स्ट्रीट शैली क्षेत्र के अनुसार भिन्न हो सकती है और बैटर में विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों को शामिल किया जा सकता है।
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यहां जानिए मूंग दाल पकोड़े की रेसिपी:
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सामग्री:
1 कप मूंग दाल
1/4 कप बेसन (बेसन)
1/4 कप चावल का आटा
1/4 कप बारीक कटा प्याज
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1/4 कप बारीक कटा हरा धनिया
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच अजवायन (कैरम के बीज)
नमक स्वादअनुसार
तेल, डीप फ्राई करने के लिए
बनाने का तरीका
मूंग दाल को 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. छानकर दरदरा पीस लें।
एक मिक्सिंग बाउल में मूंग दाल पेस्ट, बेसन, चावल का आटा, प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अजवाइन और नमक मिलाएं। बैटर बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
एक डीप-फ्रायर या कढ़ाई में तेल गरम करें।
अपने हाथों का उपयोग करके बैटर को छोटी गेंदों या पैटीज़ में आकार दें।
पकौड़ों को सावधानी से गरम तेल में डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
पकौड़ों को तेल से निकाल लें और पेपर टॉवल पर निकाल लें।
मूंग दाल पकोड़े को चटनी या टोमेटो केचप के साथ परोसिये.
नोट: आप अतिरिक्त पोषण और स्वाद के लिए कटा हुआ पालक, कद्दूकस की हुई गाजर या चुकंदर भी मिला सकते हैं।