नई दिल्ली। दाल पकवान एक बेहतरीन सिंधी डिश है कुरकुरे तले हुए पकवान के साथ हल्के मसाले वाली दाल के साथ इस डिश को तैयार किया जाता है और हरी चटनी एवं मीठी इमली की चटनी के साथ इसे सर्व किया जाता है, अगर रोज-रोज की चावल दाल और सब्जी खा खाकर बोर हो चुके हैं तो आप वीकेंड स्पेशल में दाल पकवान बना सकते हैं। चटपटे स्वाद की यह दाल पकवान घर में छोटे बच्चे से लेकर बड़े को भी खूब पसंद आएगी, इसके लिए आइए जानते हैं कि इस डिश को कैसे बनाना है।
दाल पकवान बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
चना दाल, प्याज, टमाटर, मैदा, देसी घी, अनार, नमक, लाल मिर्च पाउडर, इमली की चटनी, हरी धनिया, हरी चटनी और हरी मिर्च।
कैसे बनाना है दाल पकवान
दाल पकवान बनाने के लिए आप चने की दाल को कुछ देर भिगोकर छोड़ दें। जब दाल गल जाए तो दाल को हल्दी नमक डालकर उबालने दें, दाल को पूरी तरह से गलने तक प्रेशर कुक करना है। अब एक पैन में घी गर्म करें और उसमें जीरा, हरी मिर्च को 1 मिनट के लिए भूनें, इसके बाद इसमें पके हुए दाल को डाल कर अच्छे से पकने दें।
आपका दाल बन चुका है, इसके बाद पकवान बनाने के लिए आप मैदा में, देसी घी, पीसी हुई लाल मिर्च और नमक डालकर सभी को अच्छे से मिलाकर अच्छे से आटा गूंथना है। आटा जब तैयार हो जाए तो 20 से 30 मिनट के लिए रखें अब इसके छोटे-छोटे लोई काटकर पूरी बेल लें ध्यान रखें कि पूरी मोटा ना हो पूरी एकदम कुरकुरी हो और मिलने के बाद एक टूथपिक की मदद से हल्के से सभी तरफ छेद लगाएं, ताकि पापड़ी जैसा बना न की पूरी जैसा फूल जाए। अब गैंस पर तेल गर्म करें और इस पकवान को सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनलें जब तल जाए तो प्लेट में निकालकर अलग अलग रखें।
अब आप की दाल भी बन गई होगी इसमें अमचूर पाउडर गरम मसाला थोड़ी देर अब कुछ अलग करें और दाल पकवान पर उसने के लिए तैयार हो चुका है। इसे परोसने के लिए आप दाल और पकवान को 1 मिनट में रखें, इसमें प्याज, टमाटर, चटनी, धनिया के साथ सर्व करें।
