Tomato Chutney Recipe: खाने के साथ अगर टमाटर की चटनी (Tomato Chutney) मिल जाये तो खाने का स्वाद ही बढ़ जाता है। लोगों का पेट तो भर जाता है, लेकिन खाने से मन नहीं भरता है। भारतीय थाली में चटनी का महत्वपूर्ण स्थान है। ज्यादातर लोगों को खाने के साथ कुछ चटपटा खाना पसंद होता है, जैसे आचार, चटनी इत्यादि। मौसम के हिसाब से कई तरह की चटनी बनाई जाती है। कुछ लोग हरी धनिया की चटनी खाना पसंद करते हैं, तो वहीं कुछ लोग आंवला की चटनी बड़े ही मजे लेकर खाते हैं। लेकिन, टमाटर की चटनी को आप किसी भी मौसम में बनाकर खा सकते हैं। तो आईये आज हम आपको बताते हैं कि इसकी आसान रेसिपी।
टमाटर की चटनी बनाने की आसान रेसिपी इस प्रकार है:
सामग्री:
4 मध्यम पके टमाटर
1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
लहसुन की 2 लौंग, कीमा बनाया हुआ
1 हरी मिर्च, कटी हुई
1 छोटा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
1 छोटा चम्मच धनिया के बीज
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच चीनी
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच तेल
2 बड़े चम्मच पानी
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
गार्निश के लिए धनिया पत्ती
कैसे बनाये चटनी?
- सबसे पहले मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें।
- फिर जीरा, राई और साबुत धनिया डालें और उन्हें भूरा होने दें।
- अब प्याज, लहसुन, हरी मिर्च और अदरक डालें और प्याज के नरम होने तक पकाएं।
- कटे हुए टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, चीनी और नमक डालें और टमाटर के टूटने और मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाते रहें
- मिश्रण को एक चिकनी चटनी में मिलाने में मदद के लिए 2 बड़े चम्मच पानी में डालें।
- मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर एक ब्लेंडर में ट्रांसफर करें और स्मूद होने तक ब्लेंड करें।
- मिश्रित मिश्रण को पैन में लौटा दें और फ्लेवर को मिलाने के लिए अतिरिक्त 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
- अगर चाहें तो नींबू का रस मिलाएं और चाहें तो धनिया पत्ती से गार्निश करें।
- टमाटर की चटनी को चावल, रोटी या डिपिंग सॉस के साथ परोसें।
- अपनी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट टमाटर की चटनी का आनंद लें!