नई दिल्ली। गर्मी के दिनों में अक्सर दही का सेवन किया जाता है। दही का इस्तेमाल कई तरह की सब्जी बनाने के साथ-साथ साधारण तरीके से खाने के रूप में किया जाता है। दही में भरपूर मात्रा में कैल्शियम होता है जो हमारे सेहत के लिए अच्छा माना गया है। ज्यादातर घरों में एक कटोरी दही जरूर परोसा जाता है। आजकल बाजार में आसानी से दही मिल जाते हैं लेकिन बहुत से लोगों को घर में ही दही बनाकर खाने की आदत होती है ऐसे में अगर आपका दही ठीक से नहीं जमता है तो आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है क्योंकि आज हम कुछ ऐसे टिप्स लेकर आए हैं जिससे आप आसानी से दही बना सकते हैं, जो पोषक तत्वों से भरपूर आपके सेहत के लिए अच्छा हो सकता है।
क्या है मिल्क पाउडर
मिल्क पाउडर से आप दही बना सकते हैं मिल्क पाउडर एक ऐसा पाउडर है जिसका इस्तेमाल आमतौर पर कॉफी या फिर चाय बनाने के लिए किया जाता है। मिल्क पाउडर को दूध की नमी को हटाकर बनाया जाता है। इसका इस्तेमाल स्वीट, पाई बनाने के लिए किया जाता है।
कैसे बनाएं दही
आधा किलो दूध
200 ग्राम मिल्क पाउडर
500 ग्राम पानी और 3 चम्मच दही
मिल्क पाउडर से दही बनाने के लिए आप सबसे पहले दूध को उबालकर ठंडा कर लें। दूध गुनगुना हो तो दो-तीन चम्मच मिल्क पाउडर मिला लें। इससे दही में मौजूद पानी को सोख लेगा फिर उसमें थोड़ा सा दही डालें और दूध को अच्छे से डालकर सभी को मिक्स कर लें। ऐसे में आपका दही अच्छे से जमता है फिर कपड़े से ढककर 4 घंटे के लिए रख दें। आपका दही जम जाएगा अगर आपको दूध को अच्छे से उबालकर सही तापमान में दही जमाने के लिए नहीं रखेंगे तो दही ठीक से नहीं जमेगी।
जिस बर्तन में दही जमाना है उसे ऐसी जगह पर रखें जहां बार-बार हीलाना नहीं है। दही जमाने के दौरान अगर बर्तन हिल जाता है तो दही ठीक से नहीं जमती है। दही जमाने के लिए गर्माहट की आवश्यकता होती है अगर ठंडी जगह पर रखेंगे तो दही अच्छे से नहीं जामती है। दही को स्टोर करने के लिए अक्सर आपको कांच या फिर मिट्टी के बर्तन का इस्तेमाल करना चाहिए। लंबे समय तक दही को स्टोर करने के लिए एयरटाइट कंटेनर का इस्तेमाल करना चाहिए। दही को फ्रीज में रखें नहीं तो दही खराब हो जाती है। हमेशा फ्रीज में ही दही को स्टोर करके रखें।