Tamarind Rice Recipe: चावल एक ऐसा अनाज है, जिसके ढेरों वैरायटी घरों में बनाए जाते हैं। घर में चावल के वैराइटीज बनाने के अलावा आपको होटल, रेस्टोरेंट ढाबा और देश के अलग-अलग राज्यों में खाने को मिलता है। आपने फ्राइड राइस का स्वाद तो ट्राई किया होगा इसमें ही आपको ढेर सारी वैरायटी मिलेगी ऐसे में आज हम आपको इमली से बने स्वादिष्ट चटपटे चावल की रेसिपी के बारे में बताएंगे।
आपने कभी सोचा नहीं होगा कि यह अन्य चावल के स्वाद से कितना गुना लाजवाब हो सकता है। इसका स्वाद लोगों को खूब पसंद आता है और इसे बनाना ज्यादा झंझट का काम भी नहीं है। सर्द के दिनों में अगर आपको कुछ चटपटा खाने का इच्छा करे तो आप इमली चावल का स्वाद अपने घर वालों को दे सकते हैं। घरवाले भी इसके स्वाद से प्रभावित हो सकते हैं। आइए जानते हैं कि आपको इमली चावल बनाने के लिए किन चीजों की आवश्यकता होगी और इसे बनाने की क्या विधि है।
एक मुट्ठी इमली
तेल आधा कप
उबले हुए चावल आधा किलो बासमती चावल हो तो ज्यादा बेहतर है
मूंगफली 4 से बड़े चम्मच
काजू 10-12
एक छोटा चम्मच सरसों के दाने
एक छोटा चम्मच जीरा
पांच करी पत्ते
हरी मिर्च दो से तीन
सूखी लाल मिर्च 4 से 5
हल्दी पाउडर
आधा छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच चना दाल
1 बड़ा चम्मच उड़द दाल
इमली चावल बनाने की विधि क्या है चावल बनाने के लिए सबसे पहले इमली को धोकर अच्छे से एक बाउल में पानी में भिगोकर रखें। जब इमली भीग जाए तो हाथों से निचोड़ कर रस निकाल लें। फिर रस को छलनी से छान कर एक अलग बर्तन में रखें। चावल को पकालें। इमली चावल बनाने के लिए बासमती चावल का उपयोग करेंगे। इसके लिए आप आधा किलो चावल को अच्छे से पानी में साफ धोकर रखें। फिर आप इसे एक बर्तन में एक गिलास पानी के साथ उबालने के लिए रख दें। जब चावल पक जाए तो गैस बंद करें और बर्तन से ढक्कन बाहर निकाले।
मसाले फ्राई करें अब एक पेन को गैस में चढ़ाएं इसमें आपको तेल डालना है, फिर आप इसमें जीरा डालकर चटकाना है। आधा कप मूंगफली डालकर भूनना है। गैस को मध्यम आंच पर रखना है जब मूंगफली का रंग बदल जाए तो इसमें आपको काजू डालकर 1 मिनट तक भूनना है। काजू को हल्का फ्राई करने के बाद इसमें उड़द एवं चने की दाल को डालकर फ्राई करना है। ऊपर से दो हरी मिर्च में चीरा लगाकर साबुत लाल मिर्ची डालना है। अच्छे से जब हो जाए तो इस मिश्रण में नमक स्वाद अनुसार और हल्दी पाउडर डालकर मिक्स कर लें।
इमली पानी का उपयोग कैसे करना है
2 मिनट बाद में आपको हरी मिर्च को इसी में मिक्स करने के बाद पेन में तैयार किया गया इमली का पानी डालकर 5 मिनट तक पकाना है और इसे अब उबले हुए चावल में मिक्स करने हैं और चावल को अच्छे से फ्राई होने देना है । आपका स्वादिष्ट इमली का चावल बन कर तैयार है। यकीनन घरवालों को इसके चटपटा स्वाद पसंद आएगा ध्यान रखें कि आपको रेसिपी फॉलो करते हुए बनाना है।
