How To Make Pea Peel Chutney: मटर एक ऐसी मौसमी सब्जी है, जो केवल सर्द के मौसम में ही उपलब्ध होती है। मटर में भरपूर मात्रा में प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व मौजूद होते हैं। जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद माने गए हैं। ज्यादातर लोग अब हरे मटर को फ्रोजन मटर के रूप में खरीदते हैं। सर्दी के दिनों में आपको ताजी और हरी मिर्ची मटर का स्वाद मिल जाती है। मटर से लोग बहुत तरह के डिशेस तैयार करते हैं। जैसे आलू मटर की सब्जी, मटर पराठा, मटर का हलवा, मटर की मिठाई, मटर की कटलेट और ना जाने मटर से लोग कितने प्रकार के डिशेस अपने-अपने रीजनल एरिया में तैयार करते होते होंगे।
मटर से जब लोग डिशेस बनाते हैं तब उसके बीज निकालकर छिलके फेंक देते हैं, लेकिन आपको बता दें कि मटर के बीज से ज्यादा मटर के छिलके में पोषक तत्व मौजूद होते हैं। इसे फेंकने से पहले एक बार इस लेख को जरूर पढ़ें और जाने की मटर के छिलके से आप कई तरह की रेसिपी बनाकर अपने घरवालों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। ऐसे में आज हम मटर से बने चटनी की रेसिपी लेकर आए हैं, जो की बहुत चटपटी और स्वादिष्ट लगती है। इसे आप चावल या पराठे के साथ नाश्ते में बनाकर खा सकते हैं। अब आपको मटर के छिलके के साथ-साथ मटर के बीज का भी आनंद मिलेगा। आइए जानते हैं मटर के छिलके से बनी हुई चटनी की सामग्री और विधि।
मटर के छिलके से चटनी बनाने के लिए जरूरी सामग्री के लिस्ट
मटर के छिलके एक कप
स्वादानुसार नमक 1 छोटा चम्मच
अदरक एक इंच
लहसुन की कली
हरी मिर्च
नींबू का रस
चाट मसाला
आधा चम्मच तेल
मटर की चटनी कैसे बनानी है
मटर की चटनी बनाने के लिए आपको सबसे पहले मटर के छिलके को साफ करना है। इसके लिए आपसे अच्छे से पानी में धोकर सूखने के लिए अलग रख दें अब इसके बाद आपको मटर के छिलके से अलग करना है। दो-तीन मिनट पानी मिलने के लिए छोड़ दें। अब छिलके को आपको ब्लेंडर में पीसना हैय़। जब आप मटर के छिलके को पीस रहे हो तब आप इसमें कटी हुई प्याज, कटा हुआ धनिया डाले साथ ही आपको इसमें अदरक एक इंच और दो तीन कली लहसुन, हरी मिर्च डालकर इसका चिकना पेस्ट तैयार करना है।
अब आपको इसमें स्वादानुसार नमक और नींबू का रस और चाट मसाला डालकर एक बार फिर से पीसना ताकी सभी अच्छे से मिक्स हो जाए। जब चटनी बनकर तैयार हो जाए तो आप इसे एक बर्तन में निकाल रखें। आपकी चटपटी मटर के छिलके चटनी बनकर तैयार हो गई है। आप इस चटनी को गरमा गरम पराठे के साथ सर्व करें। अब आपके मटर के पूरे पैसे वसूल होंगे। क्योंकि आप मटर के दानों के साथ-साथ मटर के छिलके का भी उपयोग करने वाले हैं।
