Palak Gosht Recipe: सर्दी के दिन आते ही नॉनवेज खाने वालों के बल्ले बल्ले शुरू हो जाते हैं, नॉनवेज प्रमी लोगों के लिए सर्दी के दिनों में नॉन वेज खाना अच्छा होता है। क्योंकि नॉनवेज का तासीर गर्म होता है, जो कि शरीर को गर्माहट प्रदान करता है। ऐसे में नॉनवेज लोग तरह-तरह के नॉन वेज डिशेज बनाकर खाते हैं।
ऐसे में आज के इस रेसिपी में हम आपके नॉनवेज खाने के शौक को पूरा करने के लिए पालक और गोश्त दोनों से बने स्वादिष्ट सब्जी की रेसिपी लेकर आए हैं। इस रेसिपी में आपको पालक का पोषक तत्व के साथ गोश्त का मजा भी मिलेगा। इसका स्वाद काफी मजेदार और लाजवाब है, जिसे बनाने में आपको थोड़ा समय लग सकता है, लेकिन इसका स्वाद काफी मजेदार है। अगर आप नॉनवेज में कुछ लाजवाब और नया ट्राई करना चाहते हैं, तो इस रेसिपी को नोट करें।
पालक गोश्त बनाने के लिए सामग्री
4 बड़े प्याज
एक चौथाई ताजा मेथी के पत्ते
आधा कप दही
नमक स्वाद अनुसार
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच धनिया पाउडर
1 किलो मटन
आधा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
मटन पकाने के लिए क्या चाहिए
मटन पकाने के लिए आपको तीन चार चम्मच तेल
3 तेजपत्ता
दो बड़ी इलायची
दो लॉन्ग
एक चम्मच जीरा
मैरिनेटेड किया हुआ मटन
स्वाद अनुसार नमक
ताजी हरी मेथी के पत्ते
थोड़ा सा पानी
पालक फ्राई करने के लिए क्या चाहिए
एक चम्मच तेल,
एक चम्मच घी
एक इंच अदरक
4 से 5 लहसुन की कली
कटा हुआ प्याज
दो से तीन हरी मिर्च
2 सूखी लाल मिर्च
100 ग्राम पालक के पत्ते
1 चौथाई कप भथुआ
नमक स्वाद अनुसार
थोड़ा सा पानी
1 चम्मच मक्खन
पका हुआ मटन
आधा चम्मच सरसों का तेल
गार्नीश करने के लिए धनिया का पत्ता
कैसे बनाएं पालक गोश्त
पालक गोश्त बनाने के लिए आप सबसे पहले मटन को मैरिनेट करना है इसके लिए आप पहले तैयारियां पूरी करें। मटन को आपको पीस में काट के पानी से अच्छे से धोकर कुकर में डालें। दो गिलास पानी डालकर 4 से 5 सीटी लगा कर अच्छे से उबाल लें। इसके बाद आपको प्याज को लंबा आकार में काटना है। अब एक कटोरा लेना है, जिसमें आपको कटे हुए प्याज मेथी के पत्ते, दही, नमक, हल्दी, देगी मिर्च, धनिया और आखरी में मटन डाल कर अच्छे से हाथों की मदद से सभी को मिक्स करके मैरिनेट करना है।
मटन कैसे पकाएं
सबसे पहले गैस ऑन करें और इसमें आपको मटन फ्राई करना है। जब हो जाए तो कुकर में तेल डालें फिर गर्म होने के बाद तेजपत्ता, इलायची, लौंग, डालकर 2 मिनट और भूने फिर इसमें आपको मैरिनेट किया हुआ मटन डाल कर अच्छे से फ्राई करना है। गैस को मध्यम आंच पर रखना है। इसमें पालक के पत्ते को पालक के पत्ते को मटन के साथ डालकर फ्राई करना है। मटन के साथ पालक डालने से पहले तीन चार बार पालक को अच्छे से धोकर बारीक काट लें और भथुआ को भी धोकर डालना है, अगर आपको पसंद है तभी भथुआ डालना है यह पूरी तरह से ऑप्शनल है।
पालक और गोश्त बनाने के लिए क्या करें
एक भगौना गैस पर रखना है इसमें तेल घी डालकर गर्म करें और इसमें प्याज, अदरक लहसुन और हरी मिर्च डालकर 2 साबूत मिर्च डालकर कटे हुए पालक डालना है।
फिर आप इसमें बारीक कटे हुए पालक और बथुए को डालकर मिलालें। इसके बाद इसे मिक्स करते हुए नमक मिलाएं, 5-7 मिनट भगौने में हल्का सा मैश करें पालक जब अच्छे से मैस हो जाए तो इमें तैयार किया गया मटन डालना है। इसे अच्छे से मिक्स करने के बाद 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं आपका पालक गोश्त बनकर तैयार है। उपर से बटर डालते हुए गर्मा गरम नान, रोटी और चावल के साथ पालक गोश्त का मज़ा लेना है।
