Ganne Ki Kheer Recipe: तिल की खीर, मखाने की खीर, चावल की खीर, गुड़ की खीर तो आपने बहुत खाई होगी। लेकिन क्या आपने कभी गन्ने की खीर खाई है। मकर संक्रांति के अवसर पर आप गन्ने की स्वादिष्ट रेसिपी तैयार कर सकते हैं। लोहड़ी का पर्व हरियाणा, पंजाब, चंडीगढ़ के फेमस त्यौहार में से एक है। यह त्यौहार फसल कटने की खुशी में मनाई जाती है। इस व्यवहार के अवसर पर लोग आग जलाकर उसमें गुड़, तिल, रेवड़ी, गजक आदि डालकर नाचते गाते हुए हर्षोल्लास के साथ खुशियां मनाते हैं।
इसके अलावा इस त्यौहार पर बहुत से पकवान भी बनाए जाते हैं। ऐसे में आपको हम इस त्योहार के लिए खास पकवान की विधि बताने जा रही हैं इस रेसिपी को गन्ने की खीर के नाम से जाना जाता है, जो बनाने में काफी आसान है। इसे बनाने के लिए आपको गन्ने के जूस का इस्तेमाल करना है। गन्ने के जूस उसे आपको खीर बनाना है। लोहड़ी और मकर संक्रांति के अवसर पर आप इस खीर का मजा ले सकते हैं। गन्ने की खीर बनाने के लिए आपको इन सामग्री को लेना है
गन्ना 1 लीटर
भीगा हुआ चावल
नारियल का बुरादा
हरी इलायची
मुट्ठी भर मेवे क्रश किए हुए
गन्ने की खीर बनाने के लिए सबसे पहले आप एक पैन में गन्ने के जूस को गर्म करें। अब खीर में फ्लेवर लाने के लिए इलायची डाले भीगे हुए चावल को डालकर गन्ने के रस में अच्छे से पकने के लिए छोड़ देना है। चावल जब उबालकर पक जाए तो इसमें नारियल का बुरादा डालें। सूखे मेवे डालकर खीर को चम्मच के मदद से हिलाएं। अब इस खीर को 5 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें। गैस बंद करके रखे 10 मिनट में आपके खीर बन कर तैयार हो जाएगा।
गन्ने के क्या फायदे हैं
गन्ना आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। गन्ने में प्राकृतिक रूप से शुगर होता है, जो कि आपके शुगर लेवल को बढ़ने नहीं देता है, साथ ही यह कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण मधुमेह के पेशेंट के लिए फायदेमंद होता है।
गन्ने का रस हार्ट के रोगियों के लिए भी फायदेमंद माना गया है। ऐसे में जो लोग दिल की बीमारी से जूझ रहे हैं, उनके लिए यह फायदेमंद होगा।वजन घटाने के लिए भी गन्ने का रस का उपयोग किया जाता है। दिल के स्वास्थ्य के लिए गन्ने का खीर बहुत ही फायदेमंद माना गया है। इसके सेवन से अंगों के बीच रक्त का बहाव अच्छा रहता है। जिससे हार्ट लोअर ब्लड प्रेशर में किसी प्रकार की दिक्कत नहीं आती है।
इसके अलावा गन्ने में मौजूद पोटेशियम की भरपूर मात्रा पेट संबंधी सभी समस्याओं से छुटकारा दिलाती है, जिन लोगों को गैस, कब्ज की दिक्कत होती है वे अगर गन्ने का जूस गन्ने से बने किसी भी चीज का सेवन करते हैं उनके लिए यह बहुत फायदेमंद होगा। गन्ने के रस में आपको पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन की भरपूर मात्रा होती है, जिन लोगों को डाइट करना है, गन्ने का जूस का सेवन कर सकते हैं। इसके अलावा कैंसर से बचाने में बहुत मददगार साबित होता है। यह ब्रेस्ट कैंसर से बचाने के लिए आपका हेल्थ हेल्प करता है।