नई दिल्ली। खाना तो सभी कोई बनाते हैं, लेकिन खाने में जो बेहतरीन स्वाद आता है वह सभी के हाथ से बने हुए खाने में नहीं आता है। जैसे घर में बनाई हुई पनीर चिल्ली का स्वाद अलग होता है और रेस्टोरेंट में बनी हुई पनीर चिल्ली का स्वाद अलग होता है. दोनों सेम रेसिपी और सामग्री के साथ बनाई जाती है लेकिन दोनों के साथ में आसमान और जमीन का अंतर होता है।
ऐसे में आज के इस लेख में हम आपको खाना बनाने के कुछ बेसिक कुकिंग टिप्स के बारे में बताएंगे जो कि बड़े से बड़े फाइव स्टार होटल से लेकर छोटे कैफे में इस्तेमाल किया जाता है। यह बहुत ही बेसिक टिप्स है जिससे अगर आप अपनाते हैं तो आपको खाना बनाने में आसानी होगी –
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बारीक कटे हुए प्याज
प्याज को भूनने में बहुत वक्त लग सकता है, अगर आप प्याज को बारीक नहीं काटतें हैं तो आप को बारीक प्याज काटने हैं और इसे अच्छे से बने जब तक यह प्याज गलना जाए, इसे मीडियम आंच पर खाना बनाना चाहिए। बनाते वक्त आपको बिना जल्दबाजी किए आंच को मध्यम रखना है नहीं तो खाना में मौजूद पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं।
सब्जियों को काटने से पहले धोना चाहिए बहुत से लोग सब्जी को काटकर धोते हैं लेकिन ऐसा नहीं करना चाहिए जब सब्जी को आप काटने वाले हो इसके पहले धो कर पोंछ लें फिर ही इसे बनाने के लिए काटे।
सरसों या फिर जैतून के तेल का इस्तेमाल करना चाहिए खाना बनाते वक्त खाने के स्वाद को बढ़ाने के लिए सरसों या फिर जैतून के तेल का इस्तेमाल करना चाहिए। रिफाइंड ऑयल से ज्यादा बेहतर है सरसों एवं जैतून का तेल यह दोनों तेल आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा माना गया है। हरी मिर्च खाना बनाने के लिए आप हरी मिर्च का इस्तेमाल करें कोशिश करें कि लाल मिर्च कम ही इस्तेमाल करें, हरी मिर्च स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती है। वहीं लाल मिर्च में कई तरह के केमिकल मौजूद होते हैं साथ ही हमारे पेट के स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं माना गया है।