नई दिल्ली – चिकन से ढेर सारी रेसिपी किचन में बनाई जाती है, साथ ही लोग बाहर जाकर भी चिकन की डिशेज़ ट्राय करते हैं। चिकन के साथ अगर कोल्ड्रिंक मिल जाए तो इसका स्वाद दोगुना हो जाता है, जब कभी भी चिकन में हमें कुछ स्वादिष्ट खाने की इच्छा होती है तब अक्सर हम फ्राई चिकन बनाने का सोचते हैं, क्योंकि यह आसानी से बन जाते हैं या फिर हम बाहर से आर्डर कर लेते हैं, क्योंकि चिकन फ्राई बनाते वक्त चिकन फ्राई बाहर जैसा स्वादिष्ट नहीं बन पाता है और ना ही क्रिस्पी रहता है, इसके चलते लोग ज्यादातर बाहर से चिकन फ्राई ऑर्डर करके खाना पसंद करते हैं।
कई बार ऐसा होता है कि चिकन में जरूरत से ज्यादा तेल भर जाता है, जिसके कारण इसका स्वाद बेस्वाद हो जाता है। यह तो हमें पता है कि तेल हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है। इससे वजन बढ़ने के साथ-साथ कोलेस्ट्रोल बढ़ने का हमेशा मन में डर बना रहता है। तेल हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है। वहीं अगर कम तेल में चिकन करना चाहे तो यह क्रिस्पी नहीं बनता है। ऐसे में आज के इस लेख में हम बताएंगे कि आप कैसे अपने घर पर चिकन को क्रिस्पी और कुरकुरे बना सकते हैं। आज की लेख में चिकन का बैटर, चिकन को फ्राई करने के तरीके के बारे में बताया है।
बिना देर किए आइए जानते हैं कि क्या है टिप्स
चावल के आटे का इस्तेमाल करें
आप चिकन का बैटर बनाते वक्त अगर बेसन का इस्तेमाल करती है तो इसके बजाय चावल के आटे का इस्तेमाल करें। चावल के आटे से चिकन ज्यादा क्रिस्पी बनते हैं, क्रीस्पी चिकन बनाने के लिए आप चावल के आटे का इस्तेमाल करें और बेसन का मात्रा कम करें। आप बैटर में डालने के साथ चिकन को चावल के आटे में लपेटकर डालें। इसके लिए आपको दरदरा चावल के आटे का इस्तेमाल करना है। घर पर भी आप दरदरा चावल का आटा बना सकती हैं।
गर्म तेल में फ्राई करें
आपका तेल का तापमान आपके परफैक्ट चिकन फ्राई के लिए बहुत महत्वपूर्ण होता है। चिकन फ्राई बनाते वक्त तेल के तापमान पर लोगों को ध्यान देना चाहिए, कोशिश करें कि तेल सही तरह से गर्म हो क्योंकि अगर आप ठंडे तेल में चिकन फ्राई करते हैं तो चिकन तेल ज्यादा ऑब्जर्व करेगी और अच्छे से क्रिस्पी नहीं बनेगी। अगर आप जरूरत से ज्यादा गर्म तेल पर चिकन फ्राई करते हैं तो इससे आपका चिकन ऊपर ऊपर से जल जाएगा और अंदर से कच्चा रहेगा, इसलिए आप तेल के तापमान को मीडियम रखें और अच्छे से चिकन फ्राई करें।
तेल में नमक डालकर फ्राई कर सकते हैं
तेल में नमक डालकर फ्राई कर सकते हैं, सुनने में बहुत जो कि अजीब लग रहा है कि तेल में नमक डालकर कौन फ्राई करता है, लेकिन जब कभी भी आप चिकन को फ्राई कर रही हो तो तेल में थोड़ा नमक डालें, इससे चिकन अपने अंदर कम तेल सोंखता है और अच्छे से क्रीस्पी हो जाता है। आपको तेल में ज्यादा नमक नहीं डालना है ज्यादा नमक से चिकन नमकीन हो सकता है।
बेकिंग सोडा का इस्तेमाल करें
बेकिंग सोडा मिलाने से भी चिकन अच्छे से और जल्दी पकने का काम होगा। इसके अलावा यह अपने आप ही क्रिस्पी बनेगा। इसके लिए बस हमें बैटर में चुटकी भर बेकिंग सोडा डालना है, इसके जगह आप ईनो का इस्तेमाल कर सकती हैं। 2 किलो चिकन के लिए आप एक पैकेट इनो का इस्तेमाल करें ध्यान रखें कि बैटर को ईनो से अच्छे से मिलाना है और थोड़ी देर के लिए रखना है।