नई दिल्ली। ज्यादातर लोगों को लगता है कि पकौड़े मानसून में बारिश के मौसम में ही बनाई जाती है, लेकिन आपको बता दें कि उत्तर भारत में बहुत से लोग सर्दी के दिनों में भी पकौड़े खाने के शौकीन होते हैं। देसी स्नैक्स की बात करें तो पकौड़े का नाम सबसे पहले आता है। पकौड़े कई वैरायटी के साथ बनाए जाते हैं। जैसे आलू प्याज पालक या फिर बैंगन आज हम आपको बैंगन के पकोड़े बनाने की रेसिपी बताएंगे।
बैंगन की सब्जी तो सभी लोग खाते हैं, लेकिन क्या आपने कभी बैंगन के पकोड़े खाए हैं यह काफी नई और इंटरेस्टिंग रेसिपी है। इसे बच्चों से लेकर बड़ों द्वारा भी खूब पसंद किया जाएगा। इस रेसिपी को आप गेट टुगेदर किटी पार्टी या फिर बर्थडे पार्टी के लिए ट्राई कर सकती हैं। इस पकोड़े का स्वाद भी काफी लाजवाब होता है।
बैंगन के पकोड़े बनाने के लिए सामग्री
बैंगन – 3-4
बेसन – 1 कप
अदरक कद्दूकस – 1 टी स्पून
हरी मिर्च – 2
हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
अजवाइन – 1/4 टी स्पून
तेल – तलने के लिए
नमक – स्वादानुसार
बैंगन पकोड़े बनाने की विधि
बैंगन पकोड़े बनाने के लिए आप एक बाउल में बेसन लें और उसमें थोड़ा सा पानी डालते हुए बेसन का पकोड़ा बनाने के लिए तैयार करें और अच्छे से फेट लें ताकि गाठ घुल जाए और घोल में लाल मिर्च पाउडर, हरा धनिया, अदरक और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करलें। 10 मिनट के लिए रेस्ट करने के लिए छोड़ दें। अब एक बैंगन गोल अकार में काट लें और एक बाउल में भरकर रख लें। अब कड़ाही में तेल गर्म करें और मीडियम आंच पर गर्म करें जब गर्म हो जाए तो इसे बेसन में अच्छे से को करलें। जब गोल्डन ब्राउन हो जाए तो कड़ाई से बाहर निकाल कर एक प्लेट में रखे सभी को बेसन के साथ भिगोकर पकोड़ा तैयार कर लीजिए। पकोड़े को हरी चटनी टमाटर सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं।