नई दिल्ली। सर्दी के दिनों में हमारे इम्यून सिस्टम कमजोर हो जाता है। ऐसे में इसे मजबूत करना और बनाए रखना बहुत आवश्यक होता है। अपने रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने एवं शरीर में पोषक तत्वों की मात्रा को बढ़ाने के लिए सर्द के चीजों में हमें कुछ ऐसे डाइट को फॉलो करना चाहिए। जिससे हमारे बॉडी में इम्यून सिस्टम स्ट्रांग हो और पोषक तत्व का निर्माण हो। सर्द का मौसम 12 महीने कश्मीर में होता है। ऐसे में आप सर्द कश्मीरी स्टाइल डाइट को फॉलो करते हैं या कश्मीरी डिश या सब्जी को बनाते हैं। तो आपका रोग प्रतिरोधक क्षमता तो बढ़ेगा ही साथ ही आपको पोषक तत्व का एक्स्ट्रा फायदा भी मिलेगा। ऐसे में आइए जानते हैं कि कश्मीरी साग कैसे बनाई जाती है।
साग हरी सब्जी होती है जोकि फाइबर, प्रोटीन, विटामिन, मैग्नीस, कैलशियम, विटामिन बी और विटामिन सी जैसे पोषक तत्वों से भरी हुई होती है। यह आपके डाइजेस्टिव सिस्टम से जुड़े बहुत से समस्याओं को दूर करती है, साथ ही यह आपके पूरे शरीर के लिए फायदेमंद होती है।
आइए जानते हैं कि कश्मीरी साग कैसे बनाना है
कश्मीरी साग के लिए आवश्यक सामग्री
पालक .
सरसों का तेल
नमक
जीरा
कैसे बनाएं कश्मीरी साग
साग बनाने के लिए आप सबसे पहले पालक को अच्छे से धो कर काट कर रख लें आपको एक प्रेशर कुकर में सरसों का तेल गर्म करना है। जिसमें आपको लहसुन की कली को डालकर भूनना है। आप साग का स्वाद और बढ़ाना चाहते हैं या फिर आपको ही इनका स्वाद अच्छा लगता हैं तो चुटकी भर हींग भी इसमें डाल सकते हैं। आप इसमें चाहे तो जीरा भी डाल सकते हैं, फिर आप कुकर में सुखी काली मिर्च और कश्मीरी मिर्च डाल कर अच्छे से भुनें।
अब इसमें पालक डालकर मिक्स करें और नमक डाल कर पालक को एक-दो मिनट पकाएं जब पक जाए और पानी छोड़ने लगे तो आप इसमें थोड़ा पानी डालें और प्रेशर कुकर को ढक्कन से बंद करते हुए दो सिटी आने दें। जब दो सिटी आ जाए तो आपका कश्मीरी साग बनकर तैयार हो गया है, इसे आप गरमा गरम रोटी या फिर चावल के साथ सर्व करें।