Chhath Pooja: बिहार में आज से छठ पूजा की शुरुआत हो चुकी है और यह बिहार का सबसे बड़ा और महत्वपूर्ण त्योहार है। इस दिन सभी लोग अपने घरों की साफ-सफाई करके स्वादिष्ट भोजन तैयार करते हैं और सूर्योदय के समय जल चढ़ाकर छठी मैया की पूजा एवं आराधना करते हैं। छठ पूजा के लिए प्रसाद के रूप में एक थाली तैयार की जाती है, जिसमें बिहारी व्यंजन और भोजन बनाया जाता है।
इनमें से प्रमुख है ठेकुआ, सब्जी भात के साथ हरे चने से बनने वाली सब्जी, हरे चने को फ्राई करके थाली में शामिल किया जाता है। आज हम आपको हरे चने की स्वादिष्ट रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं।
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जिससे आप छठ के अलावा कभी भी बना सकते हैं। फ्राइड हरे चना बनाने के लिए आप तीन सौ ग्राम हरे चने का इस्तेमाल करेंगे। चने को रात भर भीगने दें अगर आप रात भर भिगाना भूल गए हैं तो 3-4 घंटे पहले गर्म पानी में भिगो सकते हैं। जब चने अच्छे से भीग जाए पानी छानकर अलग निकालकर रख लें।
एक कटोरी में एक चम्मच हल्दी पाउडर, नमक, आधा चम्मच मिर्च पाउडर मिला लेंफिर हरी मिर्च बारीक कटा हुआ काटकर डालें, अब एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करने के लिए रखें। जब गर्म हो जाए तो इसमें जीरा, हरी मिर्च डालना है। जब हरी मिर्च भून जाए तो हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, दाल मिल जाए तो इसमें हुए और स्वाद अनुसार नमक डालने के बाद बीच – बीच में कलछी से हिलाते रहें जब हो जाए तो उसमें जीरा पाउडर मिलाकर 5 मिनट के लिए भूनें, आपका चना तैयार हो चुके हैं।
