नई दिल्ली। नाश्ते में हमारा रोजाना कुछ न कुछ अच्छा और नया खाने का मन करता है। ज्यादातर घरों में परंपरागत नाश्ता ही बनता है। लेकिन, बच्चों की डिमांड रहती है कि हर दिन एक जैसा नाश्ता नहीं खाएंगे। अपने बच्चों को खुश करने के लिए इस बार कुछ अलग टेस्ट वाला बेसन और आलू से बनी ये सिंपल रेसिपी ट्राई कर सकते हैं। बता दें कि ये डिश बनाने में जितनी आसान हैं खाने में इनके स्वाद का कोई मुकाबला नहीं है। इस डिश को देखते ही बच्चें खाने के लिए टूट पड़ेंगे। यहां बताया गया है कि आप आलू बेसन का नास्ता कैसे बना सकते हैं:
साम्रग्री
2 मध्यम आकार के आलू, उबले, छिले और मसले हुए
1 कप चने का आटा (बेसन)
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
2 बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच जीरा
1/4 चम्मच हींग
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 कप पानी
नमक स्वाद अनुसार
तलने के लिए तेल
विधि
– एक कटोरे में, मसले हुए आलू, चने का आटा, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, हींग, अदरक-लहसुन का पेस्ट (यदि उपयोग कर रहे हैं), और नमक मिलाएं।
– गाढ़ा घोल बनाने के लिए सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। यदि मिश्रण बहुत सूखा है, तो एक बार में थोड़ा सा पानी डालें जब तक कि आपको सही स्थिरता न मिल जाए।
– एक नॉन-स्टिक पैन या एक फ्लैट तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें और हल्का तलने के लिए इसमें कुछ चम्मच तेल डालें।
– आलू-बेसन के मिश्रण का एक हिस्सा लें और इसे अपने हाथों से गोल आकार में चपटा करें।
– अब से सावधानी से गर्म तवे पर रखें। यदि वे एक-दूसरे को छुए बिना पैन में फिट हो जाएं तो आप एक समय में कई टुकड़े पका सकते हैं।
– आलू बेसन का नास्ता को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक नीचे का भाग सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो किनारों के चारों ओर थोड़ा सा तेल छिड़कें।
– आलू बेसन का नास्ता को धीरे से पलटें और दूसरी तरफ से भी सुनहरा भूरा होने और पकने तक पकाएं।
– एक बार जब दोनों तरफ से समान रूप से पक जाए, तो आलू बेसन का नास्ता को पैन से हटा दें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट पर रखें।
– आलू बेसन का नास्ता को चटनी, केचप या अपनी पसंद के किसी भी डिप के साथ गर्मागर्म परोसें।